De AFK broodbakmachine

Een degelijk Duits product: de AFK broodbakmachine. Prima prestaties voor niet al te veel geld en een uitblinker in verschillende consumententests. Het instapmodel BM-2 wordt in dit artikel als voorbeeld genomen. Hoe werkt het apparaat en wat zijn de opties?

Broodbakmachine

Niets is zo heerlijk als de geur van versgebakken brood in huis. Vers brood gemaakt met een eigen broodbakmachine doet absoluut niet onder voor brood van de warme bakker. Met de juiste ingrediënten kunt u zelfs flink besparen op uit uitgaven aan brood. Redenen genoeg om zelf een broodbakmachine aan te schaffen. Het gebruik is eigenlijk heel eenvoudig: doe de ingrediënten in het broodblik, kies het programma uit het menu, druk op start en wacht tot het brood klaar is. Maar buiten gewoon brood zijn de opties van de broodbakmachine legio. Ook allerlei soorten speciaal brood en deeg voor broodjes, pizza en cake zijn met de broodbakmachine te maken. Zelfs eigen jam!

Type BM-2 AFK

De BM-2 van AFK is een gebruiksvriendelijke, degelijke broodbakmachine. Het geeft prima prestaties en is erg makkelijk schoon te maken, zonder al te veel energie te gebruiken. Met een eenvoudige draai is het bakblik uit de machine te verwijderen en de kneedarm zit los in het bakblik. Het apparaat heeft twee instelmogelijkheden, om een klein brood van 680 gram of een groot brood van 900 gram te maken. Een speciaal toevoegingssignaal klinkt wanneer er extra ingrediënten, zoals vruchten en noten, kunnen worden toegevoegd. Ook is er keuze uit verschillende soorten knapperigheid. Het uiterlijk van de AFK misstaat niet in de keuken. De machine heeft een timer en twaalf verschillende programma’s, te weten:

1. Basic white / basiswitbrood: Voor wit- en bruin brood en gekruid brood met kruiden en rozijnen.
2. French / Frans brood: voor licht brood met een krokantere korst en een luchtige structuur
3. Wholewheat / volkorenbrood: voor brood met veel volkorenmeel.
4. Quick / snel bakken: voor witbrood dat snel klaar moet zijn. (het resultaat is kleiner met een vastere structuur)
5. Sweet / zoet brood: zoet brood met een krokantere korst.
6. Ultra fast 1: 680 grams brood in een korte tijd kneden, rijzen en bakken.
7. Ultra fast 2: 900 grams brood in een korte tijd kneden, rijzen en bakken.
8. Dough / deeg: alleen voor het maken van deeg. Handig voor het afbakken van broodjes, pizzabodem etc.
9. Jam: eigen jam maken met vers fruit.
10. Cake: vooraf zelf twee groepen ingrediënten mixen en in de machine worden deze gemixt en daarna gebakken.
11. Sandwich: voor brood met een luchtige structuur en een zachtere en dikkere korst.
12. Extra bake / extra baktijd: alleen voor bakken en kan worden gebruikt om de baktijd te verlengen bij geselecteerde instellingen.

Het gebruik van de BM-2

Het gebruik van de BM-2 is erg eenvoudig. Het beste is de ingrediënten buiten de machine in het bakblik toe te voegen, omdat er anders in de machine geknoeid kan worden. Met een draai tegen de klok in, is het bakblik te verwijderen uit de machine. Bevestig de kneedarm op de as door erop te drukken. Meet de benodigde ingrediënten nauwkeurig af en gebruik lauw water van 21-28°C. Wordt dit niet nauwkeurig uitgevoerd, dan bestaat er een kans dat het brood niet naar tevredenheid uit de broodbakmachine komt. Het is tevens handig het bakblik van te voren even in te vetten met olie, zodat het brood na het bakken eenvoudig uit het blik valt. Het bakblik kan weer terug in de machine met een draai naar rechts. Als het deksel gesloten wordt en de stekker in het stopcontact wordt gestoken, staat de machine automatisch ingesteld op het basisbroodmenu 1 en de normale tijd. Met de toetsen op het display is het programma aan te passen, evenals de knapperigheid, het gewicht en evt. de tijdvertraging. Om de machine te starten, moet op start gedrukt worden. De voortgang van de tijd staat vermeld op het schermpje en als er een programma met een tweede kneedcyclus is geselecteerd, klinken er pieptonen om aan te geven dat de vruchten en/of noten kunnen worden toegevoegd. Ook wanneer het programma is afgelopen, klinkt er een piepsignaal. Nu moet het bakblik uit het apparaat genomen worden (gebruik ovenwanten) en daarna 15 minuten afkoelen in het blik. Keer dan het blik om en tik het brood eruit op een rooster, zodat het verder kan afkoelen. Het bakblik kan het beste direct gevuld worden met warm water, om te voorkomen dat de kneedarm vastkleeft aan de as. Trek na gebruik altijd de stekker uit het stopcontact.

AFK geeft in de gebruiksaanwijzing van de BM2 recepten voor verschillende soorten brood en deeg. Vaak is het toch een kwestie van zelf een beetje experimenteren, voordat de juiste verhoudingen gevonden zijn. De makkelijkste manier om te bakken is met een kant en klare mix inclusief gist, maar dit is vaak een stuk duurder dan zelf de verschillende ingrediënten samen te voegen. Ook bijvoorbeeld glutenvrij brood is met deze machine te bakken, voor mensen met een allergie een uitkomst.

Veel bakplezier!