InfoNu.nl > Huis en Tuin > Tuin > Tuinkruiden: Brandnetel (Urtica dioica & Urtica Urens)

Tuinkruiden: Brandnetel (Urtica dioica & Urtica Urens)

Brandnetel staat niet in hoog aanzien bij de bevolking. Toch is de brandnetel een niet te versmaden kruid, weliswaar beter in een bloempot of bloembak dan in de volle grond maar mag niet ontbreken bij de echte kruidenliefhebber.

Brandnetel

Er zijn twee soorten brandnetels, namelijk:
  • Grote brandnetel - Urtica dioica
  • Kleine brandnetel - Urtica urens

Eigenschappen

Brandnetels zijn een hardnekkig onkruid en worden door de meeste mensen uit de weg gegaan vanwege hun grove prikkelende haren, maar de jonge bladeren van brandnetels kunnen aan sommige groenten een bijzondere smaak geven. Er bestaan twee soorten: de grote brandnetel (Urtica dioica) en de kleine brandnetel (Urtica urens).

Uiterlijk

De grote brandnetel is een onvertakte vaste plant, die 60-120 cm hoog wordt en vaak uitgestrekte velden vormt met gezaagde, hartvormige bladeren die allemaal langer zijn dan hun stelen, met dunne vertakte bloemtrossen van groene soms paarsige bloemen. De mannelijke en vrouwelijke bloemen zitten op verschillende planten. De kleine brandnetel is kleiner, groener en minder hang dan de grote. Deze plant is eenjarig, vaak vertakt, met rondere bladeren. De onderste hiervan zijn korter dan hun stelen. Mannelijke en vrouwelijke bloemen hebben veel kortere bloemtrossen en groeien aan dezelfde plant.

Teelt

Een uiteenzetting is hier overbodig. In ons land groeien brandnetels bij de vleet, zelfs in goed onderhouden tuinen. Waar brand netels opkomen, is de grond vruchtbaar.Zet de brandnetel in een bloembak of bloempot zodat de wortelstokken waarop de brandnetel groeit zich niet door de tuin kunnen verspreiden.

Oogst

Benader de plant met handschoenen, plus een schaar en een grote mand. Hiermee gewapend kunt u ze heel makkelijk plukken. Kokend water ontneemt ze meteen hun prikkerigheid. Als ze gedroogd zijn, prikken ze evenmin. Na het drogen moeten ze hun groene kleur behouden, met inbegrip van hun actieve bestanddelen en mineralen: U kunt ze fijngewreven in luchtdicht afgesloten potten in het donker bewaren. Alleen de jonge spruiten moeten in het voorjaar geplukt worden, maar het is mogelijk om in elke tijd van het jaar dergelijke jonge spruiten te vinden. Dovenetel (Lamium album) (prikt niet)mag niet geplukt worden.

Gebruik

De jonge loten van brandnetels hebben in de lente een verfijnde smaak wanneer ze als spinazie gegeten worden of groen-gedroogd aan andere groenten worden toegevoegd. Ze kunnen met wat zuring vermengd worden, maar niet met andere kruiden, die een uitgesproken smaak bezitten. Ze zijn erg lekker wanneer ze op dezelfde manier als spinaziepuree of als groene salade gemengd met wat zuring worden klaargemaakt.Het bekendste is natuurlijk de brandnetelsoep. Ook hiervoor gebruiken we alleen de bovenste jonge en nog groene scheuten. Voeg ze toe aan de bouillon en laat de soep zachtjes tot het kookpunt komen.

Lees verder

© 2007 - 2019 Sophocles, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Kruidentuin: zelf kruiden zaaien en kwekenKruidentuin: zelf kruiden zaaien en kwekenKruiden werden ooit gebruikt om licht bedorven voedsel nog eetbaar te maken. In tijden dat men het niet zo nauw nam met…
Een eigen kruidentuinEen eigen kruidentuinKruiden zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden, want we willen steeds verser eten. Op zich een prima ontwik…
Kruidengeneeskunde: brandnetelKruidengeneeskunde: brandnetelIs brandnetel gezond? Absoluut! De brandnetel, door velen beschouwd als een hardnekkig onkruid, is een plant die vele to…
Roerei op verschillende manierenRoerei is lekker maar het is altijd zo snel op, en smaakt altijd zo standaard. Ben je dit nou ook zo zat, probeer dan ee…
Bloemen en planten in en om het huisBloemen en planten in en om het huisBloemen en planten in huis en tuin. Iedereen houdt ervan. Ben je niet geboren met groene vingers? Geen nood, met onderst…
Bronnen en referenties
  • Kruiden van toen en nu

Reageer op het artikel "Tuinkruiden: Brandnetel (Urtica dioica & Urtica Urens)"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Sophocles
Gepubliceerd: 19-11-2007
Rubriek: Huis en Tuin
Subrubriek: Tuin
Special: Kruidentuin
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!