Funcooking; gourmet, raclette, fondue of steengrill

Bij funcooking gaat het om eten waarbij de gezelligheid echt voorop staat en dat je meestal met een groepje doet. De belangrijkste vormen van funcooking zijn overigens fonduen, gourmetten, raclette en steengrillen. Met deze funcooking apparatuur kun je overigens niet alleen vlees, maar ook gemakkelijk vis en groenten bereiden.

Met zijn allen aan de fondue

Een fonduepan krijgt zijn warmte via een brander aan de onderkant. Hierop staat dan een pannetje dat gevuld wordt met bijvoorbeeld bouillon, kaas of olie en waarin je de ingrediënten, die je aan een prikker rijgt, doopt tot ze gaar zijn. Veel fonduestelletjes hebben een brander die werkt op spiritus, maar er zijn ook elektrische fonduepannen verkrijgbaar. Enkele aandachtspunten bij het kopen van een fonduepan zijn de volgende:

• Let er in verband met de veiligheid altijd op of een fonduepan een aan en uit schakelaar heeft.
• Wat is de inhoud in liters van de fonduepan, want dit bepaalt met hoeveel personen tegelijk je van een fonduepan gebruik kunt maken.
• Kijk of de brander instelbaar is qua grootte van de vlam en daarmee dus de temperatuur. In het geval van een elektrische fondue moet je ook kijken of je de temperatuur of het vermogen in kunt stellen.

Racletten

Wanneer je kiest voor racletten dan is het verschil met een kaasfondue dat de kaas in de pannetjes door een verwarmingselement vanaf de bovenkant wordt gesmolten. Dit lijkt dan weer op een vorm van gourmetten, waarbij je ook ingrediënten in pannetjes middels warmte van de bovenkant kunt laten garen.

Lekker smikkelen met een gourmetstel

De traditionele gourmetstellen die bestaan uit spiritusbranders met pannetjes erboven ziet men weinig meer. Tegenwoordig maakt bijna iedereen gebruik van een elektrisch gourmetstel dat in feite twee mogelijkheden biedt om de ingrediënten klaar te maken. De bovenkant van een gourmetstel is bedoeld voor het echte gourmetten en wordt normaliter gevormd door een bakplaat met daaronder het verwarmingselement. De gourmetplaat zelf is normaliter voorzien van een antiaanbaklaag, maar het is toch aan te bevelen om wanneer je vlees, groente of vis er rechtstreeks oplegt, een kleine hoeveelheid boter of olie te gebruiken. Je kunt ook de pannetjes op de bovenste gourmetplaat zetten, en dan is er natuurlijk geen olie of boter nodig. Ook kun je de pannetjes onder het verwarmingselement zetten, waardoor je dus in feite aan het racletten bent.
Bij de keuze voor een gourmetstel zijn er vooral mogelijkheden voor wat betreft de vorm van het gourmetstel en het aantal pannetjes en daarmee het aantal personen wat tegelijkertijd kan gourmetten. Houd er wel rekening mee dat de inhoud van de pannetjes nogal kan variëren. Er zijn gourmetstellen met kleinere en grotere pannetjes. De vorm is ook van belang, want bij een rond of ovaal gourmetstel kan iedereen er het beste bij.

De steengrill

De naam zegt eigenlijk al hoe het eten bereid wordt. Bij steengrillen wordt vlees of groente of vis gebakken op een steen die heel heet is. Je hoeft geen boter of olie te gebruiken, dus daarmee is dit een gezonde manier van het bereiden van vlees. Vaak wordt er wel voor de smaak vooraf wat zout op de steen gestrooid. Er zijn overigens elektrische steengrillen, maar ook steengrillen waarbij de steen eerst in de oven wordt verwarmd en daarna op temperatuur blijft door spiritusbranders die eronder staan.

Andere vormen van funcooking

We hebben hier de meest voorkomende vormen van funcooking besproken, maar onder funcooking vallen ook nog de pizzamakers, poffertjesmachines, wokstelletjes en crêpemakers.

Aandachtspunten bij aanschaf van funcooking apparatuur

Voor welke apparatuur op het gebied van funcooking je ook kiest, enkele aandachtspunten moet je bij de keuze en koop altijd meenemen:

• De capaciteit van een apparaat is belangrijk voor met hoeveel personen je er tegelijkertijd gebruik van kunt maken.
• In het kader van de veiligheid moet je letten op de lengte van het snoer bij elektrische apparatuur. Een langer snoer voorkomt dat je moet werken met verlengsnoeren en is veiliger. Ook een aan en uit schakelaar is geen overbodige luxe.
• Let ook op het schoonmaakgemak van een apparaat. Is de bakplaat of pan los van het onderstel, waarin het verwarmingselement zicht bevindt, schoon te maken. Kunnen onderdelen in de vaatwasser?
• Worden er accessoires meegeleverd of moet je deze apart kopen. Denk hierbij aan fonduevorken en houten spateltjes voor bij het gourmetten.