Eetbare planten in de siertuin

Eetbare planten in de siertuin zorgen voor veel extra tuinbeleving. De planten die eetbaar zijn hebben over het algemeen ook nog eens een extra sierwaarde in de vorm van het plant, de bloesem, de bloemen en/of de vruchten. Eetbare planten misstaan helemaal niet in de border. Integendeel zelfs. Ze zorgen voor een extra attractie, zeker omdat de bladvormen vaak mooi contrasteren met de overige beplanting in de tuin. Eetbare planten in de siertuin zijn voor iedereen bereikbaar. Veel planten, of delen daarvan, zijn eetbaar. Deze planten zijn vaak opvallend goed te combineren met bloeiende planten in de border. Door de bladvorm, bladkleur en/of bloeiwijze passen ze perfect bij de andere planten in de border.
Is er geen plek in de border, dan kan ook met een groep potten de eetbare plant in de tuin gebracht worden.
Kortom, ook wie niet in het bezit is van een moestuin, kan eten uit de eigen tuin!

Wat is eetbaar van de planten?

Eetbare planten hebben deze naam gekregen omdat een deel van de plant eetbaar is. Het is dus zaak om eerst goed uit te zoeken welk deel of welke delen van een bepaalde plant eetbaar zijn.

Eetbare plantdelen:

• Blad
• Bloem
• Stengel
• Vrucht of zaad
• Wortel of knol

Eetbare struiken

Eetbare struiken, of vruchtdragende struiken, zijn er volop. Van deze struiken zijn de vruchten en/of zaden eetbaar. Ze vormen een mooie afwisseling in een tuin. Het is een verticaal accent met een hoge sierwaarde. Ook in de winter kan aan struiken plezier beleefd worden. Vogels gebruiken de takken als landingsplaats en op winterse dagen zijn de kale takken mooi afgezet met rijp of een laagje sneeuw.
De vruchtdragende struiken kunnen een plekje krijgen in de border. Maar het is ook mogelijk om een eetbare erfafscheiding te maken. Maak een haag van één en de dezelfde soort vruchtdragende struik. Maar eigenlijk nog leuker is het om verschillende eetbare struiken aan te planten. Zo geeft dat stukje erfgrens helemaal verrassend veel plezier!
Een andere mogelijkheid om een opvallende en eetbare erfafscheiding te maken is om te werken met leifruit.

Voorbeelden van eetbare struiken:
Ribes rubrum (Aalbes (rood en/of wit))
Ribes uva-crispa (Kruisbes)
Ribes nigrum (Zwarte bes)
Sambucus nigra (Vlier)

Eetbare vaste planten en eenjarige planten

Wat niet veel mensen weten is dat ook de bloemen van veel planten eetbaar zijn. Met deze eetbare bloemen kunnen bijvoorbeeld salades opgevrolijkt worden met verrassende kleurtjes.
Sommige bloemen zijn heel geschikt om te frituren (bv. bloemen van de courgette). Een andere manier om bloemen te gebruiken is in de thee (bv. Goudsbloem en Kamille).
Van veel planten kunnen in de keuken zowel het bad als de bloem gebruikt worden (Oost-Indische Kers).

Voorbeelden van eetbare vaste planten en planten:

• Anthemis arvensis (Kamille)
• Bellis Perennis (Madeliefje)
• Borago officinalis (Komkommerkruid)
• Calendula (Goudsbloem)
• Hemerocallis (Daglelie)
• Monarda didyma (Bergamot)
• Tagetes (tenuifolia “Lemon Gem” (Afrikaantje)
• Tropaeolum majus (Oost-Indische Kers)
• Viola odorata (Maarts viooltje)

Eetbare groente voor in de border

Ook de aanplant van groente is vaak een enorme aanwinst voor de border. Er zijn verschillende groente soorten die prachtige bladeren hebben. Bladeren met een opvallende vorm of kleur, die daardoor voor een welkome afwisseling zorgen in de border. Alleen daarom zijn ze dus al heel fraai om eens uit te proberen in de siertuin. Dat er dan ook nog van gegeten kan worden is helemaal mooi meegenomen.

Voorbeelden van eetbare groente voor in de border:

• Beta vulgaris var cicla (Snijbiet)

Snijbiet er in allerlei verschillende kleuren van zowel blad als stengel. Rode bladeren, gele stengels of mooi geribbeld blad zorgt voor een leuke afwisseling tussen de andere beplanting.

• Brassica (Kool)

Hiervan zijn vooral de rode en paarsrode variëteiten een aanwinst voor in de border.
Daucus carota (Wortel)
Van de wortel wordt de (ondergrondse) knol gegeten, maar het fijne blad geeft een fraai contrast met de andere beplanting in de border.

• Lactuca sativa (Sla)

Ook hiervan zijn veel bijzondere soorten te koop, die de border iets extras kunnen geven. Denk dan bijvoorbeeld aan Eikenbladsla of Lolla rossa.

Eetbare bottels

Wilde of botanische rozen bloeien in de zomer met grote enkelbloemige bloemen. Daarna vormen zich de bottels, variërend in kleur (geel, rood, oranje), die tot ver in de winter extra sierwaarde aan de tuin geven. Ze worden ook wel gebruikt als accenten in kerststukjes of kerstkransen.
Maar deze bottels zijn ook eetbaar en bevatten veel vitamine C. Ze worden gebruikt om jam of thee van te maken.
Wilde of botanische rozen zijn er in klim- en struikvorm.

Rozen met eetbare bottels:

• Rosa canina (Hondsroos)
• Rosa Frau Dagmar Hastrup
• Rosa rubiginosa (Egelantier)

Eetbare bodembedekkers

Voor wie een grote tuin heeft en dus veel grond om te bedekken, is de eetbare bodembedekker een mooie toepassing. Bodembedekkers hebben de eigenschap dat ze snel een stuk grond kunnen bedekken, onkruid tegen houden en gemakkelijk in onderhoud zijn.

Voorbeelden van eetbare bodembedekkers:

• Fragaria vesca (Bosaardbei)
• Galium odoratum (Lievevrouwebedstro)
• Pulmonaria officinalis (Longkruid)
• Sedum acre (Muurpeper)
• Thymus vulgaris (Tijm)