Appel en perenrassen: pluktijd, bewaartijd, eetbaarheidstijd

In de herfst is het weer tijd voor het plukken van appels en peren. Niet iedereen wil de vruchten meteen allemaal opeten, maar ze nog een tijdje bewaren. En veel appels en peren kunnen inderdaad na de oogst nog een behoorlijke tijd bewaard worden. Het is voor sommige appelrassen en perenrassen zelfs aan te bevelen om ze een tijdje te bewaren: Dit bewaarfruit krijgt daardoor een betere kleur en smaak. De maanden van plukken en het bewaren van het fruit kan verschillen.Hier tips en feiten.

Pluktijd van appels en peren

Plukmoment aan vruchten te zien.
Het tijdstip waarop de appels en peren geplukt kunnen worden is aan de vruchten te zien.
Niet ieder ras heeft dezelfde pluktijd.

• De eerste rijpe appels of peren vallen vanzelf van de bomen.
• Als je een vrucht aan de boom vastpakt dan laat deze gemakkelijk los. Je hoeft er niet echt hard aan te trekken.
• De vruchten hebben al een mooie kleur, passend bij het ras
• Als men een vrucht doorsnijdt dan moet de kleur van de pitten lichtbruin zijn.

Tips voor het bewaren van appels en peren

Rijpings-en gebruikstermijn.
Veel appels en peren kunnen na de oogst nog best een behoorlijke tijd bewaard worden. Het is voor sommige rassen zelfs aan te bevelen om nog niet meteen genuttigd te worden, maar eerst een tijd langzaam op smaak te laten komen. Dit is het zogenaamde bewaarfruit. Een voorwaarde is, dat men dan over een koele en vorstvrije ruimte beschikt. Belangrijk hierbij is dat het bewaarfruit op het goede moment wordt geoogst en met zorg wordt behandeld. Ieder ras heeft zijn eigen pluktijd en rijpings-en gebruikstermijn.
Bewaartemperatuur en luchtvochtigheid.

• Bewaar alleen gave vruchten
• Leg de grootste appels of peren apart van de middelmaten. De dikste vruchten kunnen minder lang bewaard worden
• Leg fruit dat korter bewaard kan worden niet bij vruchten met een langere bewaarduur.Fruit dat met het rijpingsprocesbezig is geeft namelijk ethyleen af, een soort rijpingsgas.Daardooor kunnen de andere appels of peren versneld rijp worden.
• De ideale bewaartemperatuur voor appels is 4-5 graden
• De ideale bewaartemperatuur voor peren is 0-1 graden
• Een goede bewaarplaats is een donkere, niet al te droge kelder.
• De luchtvochtigheid kan hoog gehouden worden door de vloer regelmatig nat te maken
• Als er vruchten te snel rijp of zelfs rot zijn moeten deze meteen worden verwijderd

Enkele voorbeelden van appel- en perenrassen, plukmaand en maximale eetbaarheidstijd

Perenrassen
Perenras	Plukmaand	Eetbaar tot
Conference	september	november
Le Curé	oktober	februari
Doyenné du Comice	september	december
Juttepeer	augustus	oktober
Saint Rémie	september	februari
Wijnpeer	oktober	januari
Winterrietpeer	oktober	januari
Avezaath Kapel	oktober	december
Bloedpeer	september	oktober
Saint Remy	oktober	maart
Oranje Bergamotte	oktober	oktober
Wellemanpeer	oktober	december

Appelrassen
Appelras	Plukmaand	Eetbaar tot
Bramley's Seeding	september	maart
Elstar	september	december
Gloster	oktober	december
Granny Smith	oktober/november	februari
Notarisappel	september	november
Lemoenappel	september	januari
Smeetse	oktober	mei
Winston	oktober	april
Lobo	september	december
Drentse Bellefleur	oktober	december
Dubbele Bellefleur	oktober	februari
Court-Pendu	oktober	maart
Discovery	augustus	september
Franse Bellefleur	oktober	februari
Jonagold	oktober	februari
James Grieve	augustus	oktober
Jonathan	september	februari
Koningszuur	oktober	maart
Princesse Noble	oktober	februari
Schone van Boskoop	september	februari
Sterappel	oktober	maart

Het tijdstip kan fluctueren onder invloed van het weer in de zomer.
Klik hier voor: historische appelrassen